Водка соломенного цвета. Обладает гармоничным, мягким вкусом с легкими нюансами винограда и цветов. Долгое, теплое послевкусие. Напиток демонстрирует элегантный аромат с виноградными нотками. Прекрасно сочетается с жареным или запеченным мясом, с овощами и другими блюдами, а также является превосходным аперитивом и дижестивом.
Утвердилось мнение, что история его возникновения берет начало с 1657 г., хотя винокуренных заводов тогда здесь не было, как и самого Кизляра, скорее всего какие-то примитивные перегонные аппараты. Рецепт водки из виноградного спирта в Россию привезли французы, который был приспособлен и усовершенствован в городе Кизляре, отчего водка стала носить название кизлярка.
Во внутренних губерниях России кизлярка пользовалась заслуженной славой. По вкусу она напоминала хороший французский коньяк. При этом стоимость ее была на порядок ниже импортируемой продукции.
