Абрикосовый шнапс производится по технологии полного цикла из смеси сортов абрикосов. Технология полного цикла предусматривает проведение всех технологических операций (переработку абрикосов, производство виноматериалов, производство купажа шнапса и его розлив) на одном предприятии — АО «Кизлярский коньячный завод». Для производства 1 бутылки шнапса перерабатывается до 5 кг абрикос. Дистилляция виноматериалов проводится по технологии двухкратной перегонки на медных кубовых аппаратах периодического действия с отбором головной и хвостовой фракций и охлаждением дистиллята до температуры 15°C, что позволяет очистить дистиллят от нежелательных летучих компонентов и сохранить приятные плодовые тона. Для предотвращения прогорания взвешенных частиц применяется особая конструкция змеевиков для подогрева перегоняемого виноматериала. Внешний вид — бесцветная, прозрачная, без посторонних включений и осадка.
Аромат чистый, плодовый с выраженными тонами абрикоса и легкими цветочно-медовыми и миндальными оттенками.
Вкус мягкий, гармоничный, стонами абрикоса, с приятным долгим послевкусием.
